Cibi crudi: Raw Food e alimentazione crudista

Cucinare raw food parte dalla conoscenza della materia prima: i cibi crudi. Quali alimenti si possono consumare senza cuocerli? Quali proprio no? La frutta secca è cruda o cotta? Cosa vuol dire che un alimento è crudo? Come si fanno i cracker crudisti se non bisogna cuocere niente? Ecco alcune domande frequenti - e assolutamente legittime! Creare piatti crudi raw è un processo divertentissimo in cucina, e davvero appagante nel conoscerlo. Scoprirai proprietà degli alimenti che nemmeno immaginavi, e incredibili tecniche di tagliare, affettare, tritare, fare a julienne, a striscioline...


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